Guide de Szimpla Kert : le ruines-bar originel de Budapest
Szimpla Kert vaut-il la visite ?
Oui — c'est le ruines-bar originel, le plus grand de son genre, avec une vraie culture de café de journée aux côtés de la scène nocturne. Les bières coûtent 950 à 1 350 HUF (2,40 à 3,40 €). Le dimanche après-midi dès 13 h accueille le meilleur marché fermier du quartier juif. Le soir, arrivez avant 22 h pour éviter les files les week-ends.
L’histoire derrière le bar le plus célèbre de Budapest
Szimpla Kert (littéralement « jardin simple ») n’était pas le premier ruines-bar de Budapest — un Szimpla antérieur sur Kertész utca détient cette distinction — mais l’emplacement de Kazinczy utca, qui a ouvert en 2004, est devenu le modèle qui a défini tout le genre. L’espace qu’il occupe était une usine condamnée en attente de démolition. Au lieu d’attendre, un groupe d’artistes et d’entrepreneurs l’a dépouillée jusqu’à la brique nue, l’a remplie de mobilier récupéré et d’objets de brocante, et a ouvert un bar.
Vingt-deux ans plus tard, Szimpla Kert est toujours ouvert, toujours dans le même bâtiment, toujours meublé avec la même esthétique chaotique. La Trabant dans le mur a été photographiée par des millions de visiteurs. Les arbres de la cour ont poussé à travers le toit. La sélection de pálinka est meilleure que jamais.
Ce qui est remarquable, c’est que le lieu a vieilli sans devenir une caricature de lui-même. Les prix restent honnêtes. Le marché fermier du dimanche — lancé pour redonner quelque chose au quartier — est devenu l’un des marchés les plus visités de la ville. Des habitués locaux boivent encore ici aux côtés des touristes.
Plan et à quoi s’attendre
Le bâtiment est une ancienne usine organisée autour d’une cour intérieure. Depuis l’entrée de Kazinczy utca (numéro 14), on passe par un couloir pour arriver dans :
La cour principale : le plus grand espace, avec des chaises de jardin dépareillées, des tables en bois communautaires, des guirlandes lumineuses en hauteur et un bar central servant de la bière pression. En été, c’est le principal point de rassemblement ; en hiver, certaines parties sont couvertes. La célèbre carrosserie de Trabant est encastrée dans le mur ici.
Salles du bar au rez-de-chaussée : plusieurs pièces interconnectées autour de la cour, chacune avec une atmosphère différente — l’une a une cabine DJ active à partir d’environ 22 h le week-end, une autre est plus calme avec des canapés. Panneaux vintage, murs peints et mobilier récupéré partout.
Étages supérieurs : des espaces de type galerie avec des sièges supplémentaires, des vues sur la cour et, les week-ends, un deuxième bar plus petit. Le deuxième étage dispose d’équipements DJ pour les grands événements.
Jardin arrière : un espace extérieur plus petit à l’arrière, généralement plus calme que la cour principale.
Quand visiter selon l’expérience souhaitée
Dimanche matin (9 h–14 h) : le marché fermier
Le marché hebdomadaire du dimanche transforme la cour en véritable marché alimentaire. Environ 20 stands de producteurs régionaux vendent : fromage au lait cru, pain artisanal, miel de fleurs sauvages, légumes fermentés, fruits frais, charcuterie, confitures maison et produits de saison. Des stands séparés proposent de l’artisanat et des objets d’art.
C’est la meilleure version de Szimpla Kert et l’une des meilleures heures que vous puissiez passer à Budapest. L’entrée est gratuite et il n’y a aucune obligation d’achat, bien que les stands de fromage et de miel soient excellents. Le bar est ouvert dès 9 h avec des options de café et de petit-déjeuner.
Après-midi en semaine (12 h–18 h) : mode café
Une atmosphère calme, presque entièrement locale. Café, travailleurs avec ordinateur portable, étudiants. Idéal pour un verre tranquille et pour découvrir la décoration. Moment le moins cher pour visiter.
Soirée en semaine (19 h–22 h) : période de transition
La clientèle passe des locaux à un mélange. De la musique live se produit parfois en soirée de semaine (consultez leur page Facebook pour le calendrier — Szimpla accueille des projections de films, des soirées jazz et des sessions de musique folklorique).
Nuits de week-end (22 h–4 h) : l’expérience de pointe
Bondé, bruyant, foule internationale. Des DJs jouent dans la salle principale à partir d’environ 22 h 30. Des files se forment à l’entrée à partir d’environ 23 h–1 h. Il n’y a pas de droit d’entrée, mais vous attendrez peut-être 10 à 20 minutes les vendredis et samedis soirs chargés. La cour reste enfumée et bondée mais atmosphérique.
La note honnête anti-arnaques
Szimpla Kert affiche des menus clairs avec des prix visibles à chaque station de bar. Il n’y a pas de pression pour acheter ; le personnel n’ajoutera pas de charges à votre facture au-delà de ce que vous avez commandé. Le bar n’a aucun lien avec l’arnaque de la konzumlány (fille sympa) — celle-ci opère dans des bars non répertoriés près de Deák tér et Váci utca, pas dans des établissements reconnus. Voir notre guide des arnaques dans les ruines-bars pour le tableau complet.
Visites organisées qui incluent Szimpla Kert
Une visite guidée des ruines-bars de 3 heures commence généralement à Szimpla et visite 3 à 4 autres établissements, avec un guide expliquant l’histoire du mouvement des ruines-bars et le quartier juif. Idéal si vous voulez du contexte en plus de la visite — l’histoire de pourquoi ces bâtiments délabrés existaient en premier lieu est véritablement intéressante.
La visite guidée des ruines-bars et du street food associe des visites de bars à des dégustations de street food de Budapest : lángos (pâte frite avec crème fraîche), kürtőskalács (gâteau cheminée) et snacks hongrois. Une bonne activité d’après-midi qui ne nécessite pas de boire.
Ce qui se trouve à proximité
Szimpla Kert est au cœur du quartier juif du VIIe arrondissement, l’un des quartiers les plus historiquement significatifs et visuellement intéressants de Budapest. À moins de cinq minutes à pied :
- Grande Synagogue de la rue Dohány (Dohány utca 2–8) — la plus grande synagogue d’Europe ; visites guidées quotidiennes. Voir le guide de la synagogue de la rue Dohány.
- Restaurant Kőleves (Kazinczy utca 41) — cuisine hongroise à des prix honnêtes, idéal pour un repas avant de faire les bars.
- Mazel Tov (Akácfa utca 47) — cuisine d’inspiration israélienne dans une cour de ruines-bar ; excellent houmous et cocktails.
- Ellátó Kert (Kazinczy utca 48) — ruines-bar plus sobre avec une clientèle majoritairement locale.
Pour le quartier plus large et les options de bars, voir meilleurs ruines-bars à Budapest et le guide de la vie nocturne de Budapest.
Comment y aller
Adresse : Kazinczy utca 14, Budapest 1075 (VIIe arrondissement)
Métro : M2 (rouge) jusqu’à Blaha Lujza tér, puis 10 minutes à pied vers l’ouest. Ou M1/M2/M3 jusqu’à Deák Ferenc tér, puis 15 minutes à pied vers l’est.
Tram : 4 ou 6 jusqu’à l’arrêt Wesselényi utca (2 minutes à pied).
À pied : depuis la Basilique, marchez vers l’est le long de Paulay Ede utca et tournez à droite dans Kazinczy utca (10 minutes). Depuis Andrássy út, tournez au sud sur Király utca (10 minutes).
En Bolt (taxi) : le point de dépose est Kazinczy utca 14 ; les trajets de retour depuis la même adresse sont simples. Voir notre guide Bolt et taxis.
Pour votre planification globale du voyage, l’itinéraire 3 jours à Budapest suggère comment intégrer Szimpla dans un programme complet — généralement une visite en fin d’après-midi à la synagogue de la rue Dohány suivie d’une soirée dans le quartier des ruines-bars fonctionne très bien.
Le rôle de Szimpla Kert dans la transformation culturelle de Budapest
Il n’est pas exagéré de dire que Szimpla Kert a changé le caractère de Budapest en tant que ville. Quand il a ouvert sur Kazinczy utca en 2004, le quartier juif était un quartier en déclin lent — de beaux bâtiments laissés sans peinture depuis des décennies, des commerces en rez-de-chaussée fermés, des appartements subdivisés en unités surpeuplées. Les rues environnantes avaient une atmosphère d’épuisement post-communiste.
Le succès de Szimpla Kert a créé une preuve de concept commerciale pour le quartier : une usine délabrée pouvait générer des revenus ; l’esthétique de la décrépitude était un atout plutôt qu’un passif ; les jeunes voyageraient depuis toute Budapest (puis depuis toute l’Europe) pour boire dans une cour bombardée. En cinq ans, tout le triangle Kazinczy/Akácfa/Dob utca s’était transformé. Restaurants, bars, galeries et boutiques ont suivi les bars ; les prix de l’immobilier ont augmenté ; un quartier qui était destiné à la démolition est devenu l’un des environnements urbains les plus recherchés d’Europe centrale.
Ce n’était pas planifié. C’était la conséquence d’une décision — ouvrir un bar dans un bâtiment condamné — qui a eu des répercussions que personne parmi les fondateurs n’avait anticipées. Si la transformation a été entièrement positive est une question légitime : les prix ont augmenté, les résidents de longue date ont été déplacés par la gentrification commerciale, et le tourisme qui a suivi les bars a créé ses propres pressions. Mais la transformation physique du quartier juif est inséparable de Szimpla Kert.
Le marché fermier du dimanche en détail
Le marché du dimanche de Szimpla Kert (9 h–14 h) fonctionne depuis 2012 et est devenu l’un des meilleurs marchés alimentaires de Budapest. Contrairement à la Grande Halle du Marché (qui est principalement un marché de détail pour des vendeurs établis), le marché de Szimpla met l’accent sur les petits producteurs — des agriculteurs qui apportent leurs propres produits directement en ville, des artisans qui fabriquent des conserves ou des fromages en petites quantités, et des producteurs régionaux des villages entourant Budapest.
Ce qu’on y trouve :
Fromage et produits laitiers : plusieurs petits producteurs laitiers des villages dans un rayon de 100 km de Budapest vendent des fromages au lait cru — semi-dur, frais, affinés. Ces fromages ne sont pas disponibles en supermarché et sont considérablement plus intéressants que le Trappista ou l’Ementáli commerciaux disponibles ailleurs. Budget 1 200 à 3 000 HUF (3 à 7,50 €) pour un petit fromage.
Pain : miches de pain au levain cuites au four à bois de petites boulangeries. Budapest connaît un excellent renouveau du pain artisanal ; le marché de Szimpla a certains des meilleurs exemples. Prix : 1 500 à 3 000 HUF (3,75 à 7,50 €) par miche.
Miel et conserves : une sélection tournante de producteurs avec des variétés de miel régional — miel de forêt, tilleul, tournesol. Certains vendent également des produits d’apiculteur (méhész) incluant propolis et bougies de cire d’abeille.
Produits de saison : légumes et fruits de petites fermes. Au printemps : asperges, radis, pommes de terre nouvelles. En été : tomates, poivrons, concombres, fruits à noyau. En automne : courges, pommes, noix. En hiver : légumes-racines, chou frisé, pommes stockées.
Artisanat : une minorité de stands vendant poterie, savons naturels, bougies et vêtements faits main — moins concentrés que les stands alimentaires mais contribuant à l’atmosphère du marché.
Le marché est gratuit pour entrer et il n’y a pas de consommation minimum. Le café de Szimpla Kert est ouvert dès 9 h le dimanche ; vous pouvez acheter un café et regarder le marché s’installer depuis une table à l’intérieur.
Événements à Szimpla Kert au-delà du marché fermier
La page Facebook du bar (Szimpla Kert) est la principale source d’événements ; le site anglophone funtour.hu regroupe également les événements. Événements réguliers au-delà du marché :
Projections de films : soirées cinéma en plein air occasionnelles dans la cour en été. Films hongrois classiques, films d’auteur internationaux et documentaires liés à Budapest. Gratuit ou sur base de don.
Jazz et musique acoustique : en soirée de semaine dans les saisons plus calmes (octobre–mars), Szimpla Kert accueille des sets jazz et des concerts acoustiques. La qualité varie mais inclut des musiciens locaux véritablement excellents.
Foires artisanales et marchés éphémères : marchés thématiques occasionnels — vêtements vintage, bijoux faits main, estampes d’art — généralement le week-end après-midi.
Événements design et durabilité : Szimpla a un engagement déclaré envers la durabilité et accueille des événements liés aux questions environnementales — réduction des déchets, agriculture urbaine, compostage communautaire. Ces événements sont en hongrois et principalement destinés aux publics locaux mais reflètent l’identité civique réelle du bar.
Boire à Szimpla Kert : guide des bars et des zones
Le bar a plusieurs points de service ; savoir où aller pour quoi évite des files inutiles :
Bar central de la cour principale : le bar le plus long du lieu, avec le plus de robinets à bière. Options pression incluant des lagers hongroises (Dreher, Soproni), des bières artisanales hongroises (Legenda, HopTop) et des options importées. Le meilleur pour la bière ; service rapide grâce à la longueur du bar.
Salle de bar intérieure au rez-de-chaussée : un bar plus petit près des équipements DJ avec une sélection de spiritueux plus variée. Mieux pour les cocktails et les shots de pálinka. Légèrement plus abrité de la pluie et du froid.
Bar de la galerie à l’étage supérieur : les soirs d’événements, un deuxième bar fonctionne à l’étage supérieur. Files plus courtes car moins de gens montent les escaliers.
Recommandations :
- Pour une première visite : une bière hongroise pression (verre de 500 ml) et un shot de pálinka — les deux articles qui caractérisent le plus le lieu.
- Pour une soirée plus longue : le vin maison de Szimpla est correct et bien tarifé. Demandez un blanc (fehér) ou un rouge (vörös) bor.
- Pour les non-buveurs : la limonade (limonádé) et les jus de fruits sont disponibles ; l’eau gazeuse (ásványvíz) est toujours à portée.
Comment Szimpla Kert se compare aux autres ruines-bars
Szimpla Kert est souvent comparé à d’autres ruines-bars, généralement à son désavantage en raison des foules. La comparaison est juste :
Szimpla vs Anker’t : Anker’t (Paulay Ede utca 33) est plus calme, meilleur pour la conversation, avec une esthétique similaire et des prix légèrement plus bas. Si vous visitez avec quelqu’un à qui vous voulez parler, Anker’t un vendredi soir bat Szimpla. Si vous voulez l’expérience iconique et que la foule ne vous dérange pas, Szimpla un vendredi soir est irremplaçable.
Szimpla vs Ellátó Kert : Ellátó Kert (Kazinczy utca 48) a une clientèle plus locale et des prix plus bas. L’espace est plus petit et architecturalement moins intéressant que Szimpla, mais l’atmosphère est plus de quartier. Pour les visiteurs qui veulent se sentir moins touristes, Ellátó Kert en soirée de semaine est un meilleur choix.
Szimpla vs Instant–Fogas : Instant–Fogas (Akácfa utca 51) est ce que Szimpla pourrait être s’il avait décidé de devenir un vrai club. Plusieurs salles, DJs chaque soir, clientèle plus jeune, musique plus forte. L’esthétique des ruines-bars est présente mais secondaire par rapport à la fonction de club. Si vous venez pour danser, Instant–Fogas ; si vous venez pour l’ambiance et la conversation, Szimpla.
Pour le panorama complet des ruines-bars, voir meilleurs ruines-bars à Budapest. Pour organiser une soirée dans les ruines-bars, voir le guide de la vie nocturne de Budapest et les quartiers festifs de Budapest.
L’histoire du bâtiment
L’histoire physique de Szimpla Kert est importante pour comprendre ce que vous visitez. Le bâtiment au 14 Kazinczy utca était un complexe d’usine et de logements construit à la fin du XIXe siècle — typique du dense parc immobilier à usage mixte du VIIe arrondissement. La configuration de la cour (plusieurs ailes entourant un espace central avec des galeries à chaque étage) était courante dans le quartier juif de Budapest, où les bâtiments étaient construits pour maximiser la densité résidentielle sur des terrains coûteux du centre-ville.
Après la Seconde Guerre mondiale et la nationalisation des biens privés sous le communisme, des bâtiments comme celui-ci sont tombés dans un cycle d’entretien dicté par les autorités de logement d’État plutôt que par des propriétaires privés. L’investissement était minimal ; les réparations étaient effectuées pour maintenir les bâtiments habitables mais non pour les préserver ou les améliorer. Dans les années 1990, une grande partie du parc immobilier du VIIe arrondissement était dans un état que les villes d’Europe occidentale décriraient comme délabré — structurellement solide mais cosmétiquement détérioré, avec des plâtres effritants, des carrelages brisés et des espaces de cour utilisés pour le stockage ou laissés vides.
Le premier Szimpla n’a pas ouvert dans ce bâtiment mais dans un espace en rez-de-chaussée sur Kertész utca en 2001. Cet emplacement d’origine a fermé ; la cour de Kazinczy utca a ouvert en 2004 et est devenue ce qui est maintenant le Szimpla Kert permanent. Le choix délibéré des fondateurs de laisser le bâtiment dans son état de détérioration — en utilisant des objets trouvés, du mobilier dépareillé et la décrépitude existante comme éléments esthétiques — a défini le langage visuel de ce qui allait devenir le concept mondial des ruines-bars.
Photographie à Szimpla Kert
Szimpla Kert est l’un des espaces les plus photographiés de Budapest, et pour de bonnes raisons. Quelques notes pratiques pour la photographie :
Meilleur moment pour la photographie intérieure : les après-midis de semaine (14 h–17 h) avant l’arrivée de la foule du soir. La lumière à travers le plafond de la cour est bonne en été ; en automne et en hiver, l’éclairage artificiel est plus intéressant photographiquement. Le marché fermier du dimanche (9 h–14 h) est excellent pour la lumière naturelle et les sujets humains.
Quoi photographier : les objets collectés sur les murs et le plafond (carrosserie de Trabant, vieilles télévisions hongroises, lampes, miroirs), les niveaux de galerie de la cour, les zones de bar avec leurs installations dépareillées, et les visages des habitués un après-midi tranquille. Les vendredis et samedis soirs chargés, la photographie est plus difficile car les foules sont denses et la lumière est très faible.
Demander la permission : pour les portraits rapprochés du personnel et des habitués, demander est à la fois respectueux et plus susceptible de produire de bons résultats — le personnel des bars hongrois est généralement disposé à poser brièvement.
Comprendre le marché fermier du dimanche
Le marché fermier du dimanche de Szimpla Kert (9 h–14 h, fonctionnant approximativement d’octobre à juin, selon la météo) est l’un des meilleurs marchés de Budapest et nettement moins touristique que la Grande Halle du Marché. Ce qui y est vendu :
Produits frais : légumes et fruits de saison de petites fermes dans un rayon d’environ 100 km de Budapest. En automne : courges, légumes-racines, fin des fruits à noyau. En hiver : pommes stockées, choux, cultures-racines, produits fermentés. Au printemps : premières salades, asperges, tomates précoces.
Aliments transformés : des producteurs artisanaux hongrois vendant fromage, miel (notamment les miels de forêt des collines de Bükk et Mátra, plus sombres et plus complexes que le miel d’acacia), charcuterie, confitures, cornichons et légumes fermentés.
Prêt à manger : lángos, pain frais, pâtisseries. Certains stands vendent des articles de petit-déjeuner cuits. Café d’un stand du marché à environ 400 à 600 HUF — moins cher que les prix du bar, même qualité.
Articles artisanaux : savons faits main, bougies de cire d’abeille, céramiques et articles textiles occasionnels. La proportion artisanale du marché varie ; les producteurs alimentaires sont l’attraction constante.
Pourquoi ce marché est important : la Grande Halle du Marché (voir guide de la Grande Halle du Marché) est architecturalement magnifique mais l’étage supérieur est devenu en grande partie une opération de souvenirs et de nourriture touristique. Le marché de Szimpla est plus petit et n’a pas d’infrastructure touristique — c’est un marché local fonctionnel dans une cour qui se trouve être un bar célèbre les autres jours. Les prix sont alignés sur le pouvoir d’achat local, pas sur les attentes des touristes.
Questions fréquentes sur Guide de Szimpla Kert
Quels sont les horaires de Szimpla Kert ?
Du lundi au vendredi de 12 h (midi) à 4 h. Le samedi et le dimanche de 9 h à 4 h (ouverture plus tôt pour le marché fermier du dimanche et le brunch du samedi). Les horaires de la cuisine varient ; des boissons et des en-cas sont disponibles toute la journée.Combien coûtent les boissons à Szimpla Kert ?
Bière pression 950 à 1 350 HUF (2,40 à 3,40 €), vin maison à partir de 800 HUF/verre, cocktails 2 200 à 2 800 HUF (5,50 à 7 €), shots de pálinka à partir de 650 HUF, espresso à partir de 600 HUF. Les prix sont honnêtes et affichés sur le menu — pas de facture-surprise.Qu'est-ce que le marché fermier du dimanche à Szimpla ?
Chaque dimanche de 9 h à 14 h, la cour accueille un marché fermier avec environ 20 stands vendant du fromage local, du pain, du miel, des cornichons, des fruits et des produits artisanaux. Entrée libre, pas de consommation minimum. L'un des meilleurs endroits pour acheter de la nourriture locale à Budapest.Szimpla Kert est-il devenu trop touristique ?
Il est très connu et attire beaucoup de groupes touristiques en été. Cela dit, les prix n'ont pas augmenté à la hauteur de la notoriété, l'espace est grand et il reste un bar de quartier actif avec des clients locaux réguliers. Pour une expérience de ruines-bar moins touristique, essayez Ellátó Kert, Anker't ou Kőleves kert.Que contient Szimpla Kert ?
Trois étages et une cour dans une ancienne usine. Chaque espace a un caractère différent : la cour du rez-de-chaussée est le principal espace en plein air ; la galerie du premier étage a des tables et des canapés ; le deuxième étage dispose d'équipements DJ. Une voiture Trabant est encastrée dans un mur. Mobilier récupéré, graffitis et art partout.
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